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糕点全科班

发布日期:2019-2-25 16:21:22

糕点全科班对于学员来说先要掌握基本手法:擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等,然后了解每种原料的特性和用法、用量,糕点房运营销售等。糕点全科班的培训是对原料认识和作用,机器设备的认识与操作方法,各种模具使用;产品的打法,发酵技巧,烧烤技巧,造型整形装饰技艺;食品生产安全知识,面包、常温蛋糕、干点的配方及制作技术。



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